Gateau de polenta aux raisins et caramel

Ingrédients :

100 g de polenta
75 cl de lait
2 oeufs
40 g de beurre salé
125 g de raisins secs
75 g de sucre
100 g de cassonade
5 cl d'eau 

Préparation :

Porter à ébullition le lait et le sucre.

Ajouter la polenta et les raisins secs et cuire 3 minutes environ en remuant. 

Hors du feu ajouter le beurre et les oeufs.

Dans une casserole, chauffer la cassonade avec l'eau jusqu'à ébullition et le caraméliser sans le brasser.

Napper le fond d'un moule ou de ramequins avec le caramel et verser par dessus la polenta. 

Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.


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