Carottes confites au miel

INGREDIENTS :

500 grammes de carottes
1 gros oignon
2-3 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, Cerfeuil

PREPARATION :

1. Coupez en rondelles les carottes, épluchez et coupez les oignons.

2. Faites suer les oignons dans l’huile d’olive frémissante.

3. Ajoutez les rondelles de carottes, laissez revenir pendant 6 minutes. 

Ajoutez ensuite le miel et le vinaigre balsamique, puis salez et poivrez, parsemez de cerfeuil. 

Laissez mijoter 30 minutes, demi-couvert, en prenant soin de remuer de temps à autre.