Bouchées à la reine

INGREDIENTS :
Pour 6 Vol au Vent :
6 vol au vent
30 g de beurre
40 g de farine
40 cl de bouillon de volaille
750 g de champignons de Paris
300 g de poulet cuit émincé ( ou reste de poulet)
150 g de gruyère rapé
Sel, poivre
PREPARATION :
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez bien puis ajoutez le bouillon tiédi petit à petit et faites épaissir à feu moyen en mélangeant constamment.
Salez, poivrez, ajoutez le poulet et les champignons coupés en morceaux, le gruyère rapé et le persil haché.
Garnissez les bouchées de cette préparation, recouvrez avec le reste de gruyère et des noisettes de beurre.
Enfournez au four 15 minutes, th.6-180°C.

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